7年突破百亿营收 三只松鼠掘金三万亿零食市场

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  7年突破百亿营收 三只松鼠掘金三万亿零食市场

  文/文正

  小小零食,正在刷新人们的认知。

  越来越多的休闲零食企业筹划登陆资本市场,资本助推的头部企业或将迎来新一轮的爆发。而头部企业三只松鼠,仅仅花费7年时间已经实现0到百亿的突破。

  随着行业百亿企业的出现,零食行业愈发受到关注。到2020年,零食产业市场规模预计达到3万亿元。但整个休闲食品行业 CR6 占比不到 3%,头部企业未来增长空间巨大。

  清华大学快营销研究员孙巍认为,随着消费诉求的变化,休闲食品在人们的生活中扮演的角色越来越重要。需要注意的是,行业足够大且集中度偏低时,像三只松鼠这样的头部企业未来增长空间巨大。同时,头部企业达到百亿体量后,又会促近行业标准化建设,在规范行业发展的同时,也提高了行业竞争门槛。

  百亿俱乐部

  “截止到2019年12月3日上午,公司全渠道成交额突破 100亿元人民币。”三只松鼠此前发布公告称。

  2012年,安徽芜湖,章燎原找来4位年轻人成立了三只松鼠。这个五人团队用2年时间,将三只松鼠从0做到了10亿元。又用了5年时间,将三只松鼠从10亿元做到了100亿元。

  “2012年至今,是中国互联网最好的时代。三只松鼠抓住主流渠道消费红利,用轻资产的优势,去匹配重度消费人群。”中国食品产业评论员朱丹蓬说。

  而在孙巍看来,三只松鼠抓住了行业基础红利、互联网电商红利以及消费升级红利,使得该公司能够迅速增长至百亿规模。

  “我国食品行业在过去十年处于升级换代期。休闲食品行业目前市场容量迫近3万亿元。三只松鼠在这样的环境下,抓住了互联网电商的发展机遇,尤其是阿里电商的红利。此外,受我国消费升级影响,尤其是坚果品类的增长是非常高的。”孙巍说。

  以坚果起家的三只松鼠,在2019年“双11”,每日坚果天猫单店销售达7325万元,位居第一。截至2019年12月12日,三只松鼠每日坚果全渠道年销售额突破10亿元,成为该品类首个年销破10亿元的品牌。

  截至目前,三只松鼠已经完成从坚果品牌到全品类零食品牌的转变,构建了以坚果/果干、面包烘焙、肉制品为核心品类的休闲食品产品体系,拥有了近600款的SKU。国金证券研报显示,三只松鼠的坚果比重已经从2014年的87.85%下降至2019年第一季度的48.66%;零食类从2014年的0.92%提升至2019年第一季度的34.52%。

  “在电商红利期阶段,三只松鼠主打坚果品牌。到下半场,电商红利期减少,三只松鼠的营销模型由流量型转型用户运营,围绕用户的需求,打造多元化消费场景。”孙巍说。

  与此同时,在渠道端,三只松鼠已经形成了全渠道营销模式,涵盖主流电商平台、社交电商、阿里零售通平台、自营APP、团购、投食店、联盟小店等。据统计,三只松鼠线下投食店落地100家、联盟小店落地200家。

  规模效应

  不过,百亿规模之下,偏低的利润率以及代工模式使得三只松鼠受到质疑。

  章燎原在接受媒体采访时曾提到,“主张销售增长比利润增长更重要,因为销售收入不增长,利润增长是害人的东西。”

  朱丹蓬提到,如果该企业处于稳定发展期,必须看重自身盈利水平。如果处于初创期,在保证资金安全的前提下,规模显得更加重要。“初创企业的第一目的是生产下去,然后再谋求发展,最后寻求辉煌。做大规模是最基本的前提。”他说。

  事实上,在休闲零食消费市场,超过9成的企业都是10人以下的小微企业,行业小散乱格局明显。同时,由于处于充分竞争且门槛较低,目前行业集中度较低,整个休闲食品行业在2018年CR6占比不到3%。

  这对于头部企业来说是发展机遇。“休闲食品行业市场容量足够大,头部企业有很大的增长空间,像三只松鼠,未来有向500亿元发起冲刺的机会。同时,当巨头出现时,又会促进行业标准化建设,在规范行业发展的同时,也提高了行业竞争门槛。”孙巍说。

  不过,企业发展至不同阶段,具体战略也应做出调整。朱丹蓬认为,如果体量到达一定量级,企业必须要逐步布局全产业链模式。

  据了解,一直轻资产运营的三只松鼠,计划在未来五年打造六大新制造园区,与行业专业制造加工伙伴以联盟的形式共建制造加工厂,实现全流程的质量监控、数字化订单、制造仓储一体化。

  这似乎是对外界关于代工模式的回应。

  三只松鼠方面提到,国内并不缺重复的供给和生产。对于零食企业来说,其业务本质便是建立产品与消费者之间的联系,并将其之间的距离做到最短,做的是连接的工作,因此企业更需关注的应该是供应链比拼的核心——效率。目前,三只松鼠以联盟工厂为抓手,以数字化和在线化为工具,实现制造和零食的一体化,最终形成真正的产业共同体。

  “其实,消费者不应该单纯地将代工与品质差划等号。相较而言,轻资产运营跟重资产运营的模式,各有千秋。”有行业人士表示。

  “三只松鼠未来的发展,会是双轨制,既有代工,也有自己核心产品的自主生产。同时,未来代工比例要逐步降低,这更加符合企业自身的发展。”朱丹蓬说。

  三只松鼠方面还提到,在保证产品品质方面,公司全资子公司中创检测是一家通过CMA认证的三方专业检测机构,拥有专业团队、高端的检测设备,具备218项感官/理化/微生物检测能力,实现对产品进行批批检测。

  三万亿市场红利

  《消费升级下零食行业发展报告》显示,以2006年至2016年的十年期间为例,零食行业总产值规模从4240.36亿元增长至22156.4亿元,增长幅度达422.51%,年复合增长率为17.98%。根据预测,到2020年零食行业总产业规模将接近3万亿元。

  而当下的零食已经不仅仅是简单的补充品,零食品牌企业也在多样化、多场景、高品质以及高频次的消费诉求驱动下,构建适合企业自身升级的零食产业生态发展图谱,掘金3万亿元市场。

  国金证券研报指出:良品铺子打造智慧门店,全渠道融合,定位高端零食实现差异化竞争,并采取高价策略;百草味重启线下,从技术和用户上切入,布局线上线下全渠道购物场景。侧重于打造全品类休闲零食,形成以坚果品类为核心,包含了饼干膨化、鱿鱼海味、果干蜜饯、肉干肉脯等核心品类的休闲零食,并引入FD冻干技术的果干以及冲饮等健康类目休闲零食;三只松鼠通过天猫商城、京东、自营手机APP等互联网平台以及团购、线下体验店(包括投食店和松鼠小店)等多元化渠道开展自有品牌休闲食品的销售。侧重于社交型零食转变。

  “公司正加快从电商品牌向数字化供应链平台企业转型。在全新的商业模式下,三只松鼠更像是供应链平台,把供给端的新资源和消费者的新需求进行重新匹配。”三只松鼠方面表示。

  多位业内人士提到,三只松鼠营收突破百亿,也让外界更加关注零食行业,这对于整个行业带来的价值,要远高于对于一家企业的商业价值。

  朱丹蓬认为,每一个企业都会进入发展瓶颈期。对于头部企业来说,一定要形成健全的产业链体系、研发体系和市场运营体系。零食行业要做到线下线上互赢共通。

  “新兴的零食头部企业,大多凭借电商出道,但目前我国的流量红利愈来愈弱。谋求转型的休闲零食企业,凭借新零售、消费升级等因素和环境的变化,迎来了又一轮产业红利。”朱丹蓬说。

 



https://tech.sina.com.cn/i/2020-01-18/doc-iihnzhha3196023.shtml

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原文地址:《7年突破百亿营收 三只松鼠掘金三万亿零食市场》 发布于2020-01-18

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